Page 20 - RCI EV Asia October 2015 CN
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用餐
度假村餐点食谱
菲律宾风味
各种风味融合在一起烹饪出美味的焖鸡肉。 出自主厨DAVID LAPHAM之手
我们的照片编辑Pamela Pasco的母亲Evangeline是位厨艺精湛的家厨, 常为家人烹 饪经典名菜, 比如什锦蔬菜炖鸡。她提供了下方的菜谱, 并教我们怎么做这道菜。尽 管afritada这个词在西班牙词根中意味着煎炒某物, 在菲律宾它代表着用番茄锅底炖, 再加入菲律宾独有的鱼露。
什锦蔬菜炖鸡
900克鸡肉, 切成块 2茶匙盐
1茶匙胡椒粉 2大匙面粉 4大匙植物油
4瓣蒜头, 碾碎 中等大小洋葱1个, 切碎 中等大小番茄1个, 切碎 1罐240毫升的番茄酱 2大匙鱼露
沥干鸡肉块, 裹上面粉, 加入盐和胡椒粉, 抖掉多余的面粉。在大锅中用中高火预热 两餐匙的油, 把鸡块两面都炸成棕色, 约7 分钟。分批来炸以免锅装不下。捞上鸡肉, 放在盘子上。在同一个锅中加入剩下两餐 匙的油、蒜头和洋葱, 煎至半透明, 约5分 钟。加入番茄、棕色的鸡块、番茄酱、鱼 露、月桂叶、牛至、水、青椒红椒、马铃 薯和胡萝卜。小火煨35分钟后加入豌豆, 再煮3分钟。与泰国香米搭配食用。
1片月桂叶
1大匙干牛至
240毫升水
青椒1个, 切丁
红椒1个, 切丁
中等大小的马铃薯4个, 切片, 每片2英寸 胡萝卜2个, 切片, 每片2英寸 冷冻豌豆1杯
菲律宾可入住的RCI会员度假酒店有:
波多德尔索勒海滩度假酒店 7647
位于马尼拉北部风景如画的伊甸园博利诺, 被称作班诗兰省通往 世界的通道。这里美丽而静谧, 坐落在镇中心。 会员评论:“员工很友好”“有很多事情可以做”
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18 十一月 2015
