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用餐 度假村餐点食谱
爽口黄瓜沙拉
匈牙利菜,在黄瓜上撒点辣椒粉的提神沙拉。
出自主厨CHEF DAVID LAPHAM之手
这道匈牙利黄瓜沙拉,在匈牙利语中被称为“uborkasaláta”, 通常会随主菜一起上。沙拉的酸爽口味与这个国家的传统炖菜及 浓酱菜肴的丰富口味形成了鲜明的对比。这道沙拉上还可以添加 酸奶油或一点点蛋黄酱加以点缀(最好搭配鱼食用)。
让这道菜独具匈牙利特色的是这个国家人民钟爱的调料:辣椒 粉。您可以根据自己的口味添加甜椒粉或辣椒粉(或者结合食 用)。好消息就是这份沙拉是用去皮黄瓜和简单配料制作而成, 而大部分配料大概都能在您的食品室中找到。
匈牙利风味黄瓜沙拉
两根中等大小的黄瓜 一撮盐,加1茶匙 1茶匙现磨黑胡椒粉 一撮糖 1/4杯白醋或苹果醋
1/2茶匙甜椒粉 (或者让口味更丰富,可添加混合
的甜椒粉和辣椒粉) 1汤匙的酸奶油(也可不加)
黄瓜去皮,并使用快刀或蔬果刨切 成薄片。撒上一小撮盐,搅拌均匀 后放置在带有过滤器的碗中30至 45分钟以去除多余的水分,并浓缩 黄瓜口味。另取一只碗,将其余的 盐和胡椒粉、糖及醋搅拌均匀。加 入黄瓜并充分搅拌。腌制两个小时 或以上。上菜时,将将黄瓜铺在盘 中,并在黄瓜上面撒上辣椒粉。
可供4-6个人食用。
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