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遍布美食的马路、街道和小巷:左起:墨尔本是澳大
利亚街边小吃的发源地,在这个美食圣地,用餐场所
占满了大街小巷各个角落,不留分毫空地。弗林德巷
就是这样一个美食天堂,这里汇聚了许多独具特色的
高品质餐馆和酒吧。从亚洲融合菜式到传统的希腊意
大利风味,墨尔本应有尽有,这些美食分布地点一,
价格不等。
澳大利亚墨尔本的当地居民常常怀疑自己天生就拥有高雅的品味。而这种怀疑在 2014 年 得到确认,当时顶级大厨Heston Blumenthal 宣布将自己享誉全球的英国餐厅The Fat Duck 迁到墨尔本赌场 6 个月,在此期间原来的餐厅要进行装修。
墨尔本?真的吗?为什么?
我会将墨尔本列为全球排名前五位 市,”Blumenthal 后来说道。“这里多 种文化交融碰撞,各色美食也随之现。”
的确如此:墨尔本人既能品鉴鞑靼牛热
爱冬阴功汤,既能吃到风干猪面肉,品
尝虾饺。当地餐馆的严标准使这里成种
美食文化,即大多数食物,无论是超宜
还是极其昂贵,都非常美味。但是知哪
里有美食也十分重要。
中心商务区美食
澳大利亚人将市中心称为中心商务 区(CBD),而墨尔本的 CBD 绝对是值 得集地。弗林德斯巷就是一个尝美 味肴的好去处。新式泰式风味餐厅 ChinChin(125号;chinchinrestaurant. com.au)开至今已有三年多,但是依食 客爆满,果周末前去用餐,等位时间约 要两小时。Tonka Duckboard Place20
号;tonkarestaurant.com.au)攻了“ 现代印度美食”这一复杂的课题,并且 取得了出色的成果,烹制出软壳帕可等 令人欲罢不能的美食。Coda(弗林德斯 巷 141 号;codarestaurant.com.au 同样 客流不断,主厨 Adam D’Sylva 在这里 准备了深受顾客喜爱的亚洲风味菜品。
极具天赋的当地主厨兼餐厅老板 AndrewMcConnell 在弗林德斯巷上有三 处受欢迎的餐馆:客流不断的午餐食餐 厅 Cumulus 以及楼上的姐餐厅 Cumulus Up (cumulusinc.com.au),还有别具色 的Supernormal (supernormal.net.au), 这是一个设计师食堂,供应中国、韩和 日本美食。
盛大晚餐
去年的在线投票锁定了 14,000 个席位, 因此您很可能有机会获得在 The Fat Duck (thefatduckmelbourne.com) 用餐 的机会。Duck 餐厅营业结束后,也就是 8 月中旬,Blumenthal 将在澳新地区开
设一家餐厅分店 (crownmelbourne.com. au),这是他名下一家广受好评的伦敦餐 厅,供应历史悠久的英国料理,例如 黄油螃蟹面包配马齿苋和熏鱼子。墨尔 本的各种美食远远超过了 Blumenthal 餐 厅的菜品数量。在Mister Jennings(里 士满布里奇路 142 号;(misterjennings. com.au),您还能感受到与在 The
Fat Duck 就餐相似的体验。在这家 餐厅,Blumenthal 的前弟子 Ryan Flaherty 将白香肠变成了玉米热狗,另 外还供应美味的袋鼠肉(腰肉切片,佐 以亚洲梨和覆盆子粉)。知名厨师兼澳 洲航空公司顾问 Neil Perry 在市区有三 家高档餐厅,都位于赌场附近。Spice Temple(南岸区皇冠赌场;rockpool. com) 展示了中国地方菜的热辣口 味;Rosetta 是一家意大利餐厅,装修风 格古色古香,采用的是大理石地板搭红 木墙壁(011-61-3-8648-1999;rockpool. com;双人餐 135 美元)。Rockpool Bar & Grill 是 Perry 的旗舰店。
度假无限 09