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吃在 日本
作者:ADAM H. GRAHAM
日本是一个美食、风味和习俗的 世界,米其林星级餐厅遍布全 国——事实上,日本的三星 级餐厅数量居世界首位。 因此不难预计,来到这 里的游客大多都会去品尝 一下美味的寿司和清酒而不 太为游人了解的是,日本的美 食种类非常丰富,这里不仅拥有 世界上人均数量最多的餐厅,而且 餐厅种类有 30 种之多,远远不只是寿 司和清酒这两种。其中包括日式烤鸡串( 烤肉)、休闲居酒屋(酒吧)、高大上的铁 板烧,以及高雅的日式旅馆(古客栈),其中 提供分多道上菜式的怀石料理,此外还有正式的 精进料理(纸屏风)餐厅,这里会提供独特小麦面 筋美食,极具素食禅宗形式,堪称艺术品。这篇四城游 览指南将介绍久经考验的精选美食、当地名胜以及少许惊
喜——沿路的文化景点,绝对可以吊起您的胃口。
Mt Fuji
东京 久经考验:
筑地 (Tsukiji) 鱼类市场(筑地 5-2-1,中 央区;1;访问网站以查看游客开放日) 一直是东京最大的旅游景点之一,也是 世界最大的鱼类批发市场。截至发稿 时,该市场计划搬迁至大约两英里外的 丰洲 (Toyosu) 岛。该 100 英亩的新空间 包含一个公共观赏区,供 otoro(黑鲔鱼 大腹)拍卖活动使用。但是筑地广受欢 迎的“场外市场”仍然在原来的位置,
游客可以在此购买并享用新鲜的海鲜。 游客们在寿司大 (Sushi Dai) 排队购买寿司,但附近的大和寿司 (Daiwa-Sushi)(筑地 5-2-1,中央区) 同样不容错过,这里提供最新鲜的金枪 鱼、三文鱼、虾和海胆供游客品尝。
许多人认为,世界上最好的寿司在 米其林三星级餐厅数寄屋桥次郎 (Sukiyabashi Jiro) 寿司店(银座 4-2-15,
12 2018年1月